Hướng dẫn nấu rượu dứa

Dứa (trái thơm) không chỉ được biết tới như 1 loại hoa quả ngọt lịm có mùi thơm dịu, mát được thu hoạch nhiều nhất vào mùa hè. Dứa còn được biết tới với nhiều công dụng khác để chữa bệnh cũng như gia vị trong các món ăn cũng như ngâm rượu để tăng hương vị cho rượu trắng hay nấu rượu.
Dưới đây chia sẻ về rượu sẽ gửi tới quý vị bí quyết nấu rượu từ trái dứa:

1. Chuẩn bị

- Bình thủy tinh rửa sạch, tráng nước sôi nóng, phơi khô để khử khuẩn
- 1-2 trái dứa ta chín vừa, không bị bầm dập, thối, gọt vỏ, bỏ mắt, bổ 4 cắt lát vừa miếng
- 500 gam đường phèn giã nhuyễn hoặc đường cát trắng (Tốt nhất là đường phèn giã nhuyễn, chúng tạo hương vị ngọt thanh và cho ra màu rượu đẹp hơn đường cát trắng)
- 5 lít rượu nếp hoặc rượu gạo được nấu thủ công, nồng độ trên 40 độ (để tăng độ rượu)
- Men rượu

2. Cách nấu

Cách 1: 

Cho dứa ta đã cắt lát mỏng và đường phèn giã nhuyễn vào bình thủy tinh, ngâm nửa ngày để đường và dứa thấm đều, tan chảy ra.
Luộc dứa, đường với 1l Nước trắng và để nguội tới khoảng 40 độ thì thêm men vào. Duy trì nhiệt độ này trong khoảng 3h và chuyển vào lọ thủy tinh đậy kín nắp.
Rượu sẽ lên hương từ từ, hương rượu dứa sẽ càng ngào ngạt hơn theo từng ngày
Nếu muốn tăng độ rượu, quý vị có thể sử dụng thêm rượu trắng có độ rượu khoảng 40 độ.

Cách 2: 

Cho hết phần dứa đã cắt lát mỏng vào máy xay sinh tố, sau đó lọc vứt bã dứa, nấu nước cốt dứa với đường phèn.
Đợi nguội cho vào bình thủy tinh, đổ rượu vào và ngâm 6 tháng. Hoặc quý vị chỉ cần đổ trực tiếp nước cốt dứa, đường phèn và rượu vào để ngâm mà không cần nấu lên nhé
Mỗi cách ngâm của các quý vị sẽ tạo nên những hương vị khác nhau. Tuy nhiên cách ngâm nào cũng mang đến tác dụng tốt cho sức khỏe. Chỉ là tùy khẩu vị và sở thích của từng người mà thôi.

Những lưu ý khi ngâm rượu dứa ta

Một số người cho rằng không phải gọt sạch vỏ, bỏ mắt vì mình sẽ lọc bỏ bã đi. Tuy nhiên, đối với vỏ và mắt dứa quý vị sẽ phải loại bỏ hết. Còn phần cùi quả không nhất thiết phải bỏ đi quý vị nhé. Nếu quý vị ngâm 1 hũ rượu có lõi và 1 hũ rượu bỏ đi phần lõi quý vị sẽ thấy 2 vị rượu khác nhau hoàn toàn. Chưa kể đến nếu ngâm nguyên lát thì bình rượu để cùi sẽ tạo nên sự thẩm mỹ cao, đẹp mắt hơn nhiều
Chỉ nên bảo quản bình rượu ở nhiệt độ dưới 25 độ C và tránh ánh nắng mặt trời để rượu có chất lượng tốt nhất quý vị nhé
Đặc biệt với rượu này, chúng có tác dụng chữa lợi tiểu, tốt cho tiêu hóa. Vì thế, chúng ta nên uống với liều lượng vừa phải để mang lại kết quả tốt nhất cho cơ thể. Chỉ nên uống 70ml mỗi ngày và chia làm 2 lần nhé
Hiện dứa ta đang vào mùa nên giá thành sản phẩm rất rẻ. Quý vị nên nhân dịp này ngâm cho mình vài hũ vừa để người thân dùng dần, lại có thêm một vị rượu mới trong bộ sưu tập rượu ngâm của mình.

Cùng tham khảo cách nấu rượu từ trái dứa nha: